Котлеты из оленины. Рецепт котлет из молодого ямальского оленя

Котлеты из оленины. Что приготовить из оленины? Оленина — это диетическое мясо, которое можно поставить по малому содержанию жира рядом с кроликом и кониной. Имеет характерный привкус, но тут, как говорится, на вкус и цвет товарища не найдешь, да и все зависит от использования приправ. В моем случае, использовалось жилистое мясо задней подбедерной части, что в общем-то и вызвало желание сделать именно котлеты. Олень был молодой, ямальский, мясо — свежее. Мясорубка использовалась ручная, старого образца. Читать далее Котлеты из оленины. Рецепт котлет из молодого ямальского оленя

Уха из пыжьяна. Рецепт приготовления ухи из северной сиговой рыбки

Всех с наступившим Новым годом, конечно же! Этот праздник, как правило, оставляет за собой не только яркие впечатления от процесса празднования, но и не очень приятное утро 1-ого января. А у большинства населения нашей страны, как правило, не только первого 🙂 Вот мы с товарищами, тут, на Крайнем севере, не исключение, и решили помочь своему здоровью — приготовить на обед очень вкусное, да и крайне полезное блюдо после таких праздников — наваристую уху из северной рыбки — пыжьяна. И с вами поделиться рецептом и впечатлениями, конечно же. Читать далее Уха из пыжьяна. Рецепт приготовления ухи из северной сиговой рыбки

Муксун в слоеном тесте, запеченный в духовке. Как приготовить муксуна, если у вас получилось его найти

Муксун — это такая очень вкусная рыба семейства сиговых, которая обитает в северных водах Оби, Енисея и может еще каких-нибудь рек. Она очень вкусная и, пожалуй, это всё, что нужно о ней знать. Я с этой рыбкой знаком давно, примерно лет десять. Сначала понаслышке, а потом, спустя лет пять, познакомился, так сказать, лично. И с тех пор, я ее преданный поклонник 🙂 Её можно приготовить по-разному, можно слопать сырой, строганиной, и еще по-всякому, но мы ее предпочитаем запеченной в духовочке в слоеном тесте Читать далее Муксун в слоеном тесте, запеченный в духовке. Как приготовить муксуна, если у вас получилось его найти